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近日，天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工技術(shù)研究所研究人員在國內(nèi)期刊《中外葡萄與葡萄酒》發(fā)表了題為“壬酸甲酯對(duì)‘陽光玫瑰’葡萄貯藏期間灰霉病抗性的影響"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔RapidTA國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定陽光玫瑰葡萄的硬度指標(biāo)。以‘陽光玫瑰’葡萄果實(shí)為材料，評(píng)價(jià)壬酸甲酯對(duì)貯藏期果實(shí)灰霉病的防治效果及其對(duì)葡萄果實(shí)抗性的影響，旨在探究壬酸甲酯對(duì)采后葡萄果實(shí)貯藏品質(zhì)的影響。本研究以壬酸甲酯揮發(fā)氣體（5nmol·cm-3）對(duì)葡萄果實(shí)進(jìn)行表面熏蒸處理。結(jié)果表明，...

近日，湘潭大學(xué)生物與食品工程系研究人員在國際期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（IF：8.7）發(fā)表了題為“Chitosan/cassavastarchfilmsincorporatedwithpurplesweetpotatoanthocyaninforpH-responsiveporkfreshnessmonitoring"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定...

近日，甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院研究人員在國內(nèi)期刊《江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)》發(fā)表了題為“外源褪黑素對(duì)日光溫室越冬茬辣椒生長及果實(shí)品質(zhì)的影響"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定辣椒果實(shí)的硬度、彈性、內(nèi)聚性、咀嚼性和回復(fù)性指標(biāo)。外源褪黑素處理對(duì)辣椒果實(shí)質(zhì)地結(jié)構(gòu)的影響如表３所示。從表中可以看出，Ｔ１處理、Ｔ２處理、Ｔ３處理、Ｔ４處理果實(shí)硬度分別比ＣＫ提高１６.３２％、２４.３０％、１９.３３％和１３.６８％。Ｔ１～Ｔ３處理果實(shí)黏聚性分別比ＣＫ增加...

近日，寧夏大學(xué)葡萄酒與園藝學(xué)院研究人員在國內(nèi)期刊《安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)》發(fā)表了題為“機(jī)械撥動(dòng)對(duì)辣椒幼苗株型調(diào)控效果研究"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定辣椒幼苗莖部的硬度和彈性指標(biāo)。由表4可知,機(jī)械撥動(dòng)處理下辣椒幼苗的上胚軸硬度、下胚軸硬度、下胚軸彈性均較對(duì)照顯著提升,各處理的上胚軸彈性之間無顯著差異。其中T2、T7處理的上胚軸硬度達(dá)44N以上,與CK相比分別提升了26.28%、25.71%;T3(T6)處理的下胚軸硬度最大,為5...

近日，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬仁濟(jì)醫(yī)院研究人員在國際期刊《JournalofNanobiotechnology》（IF：15.0）發(fā)表了題為“Dissolvablesilkmicroneedlesdeliveringminocycline-loadedZIF-8nanoparticlesfortargetedmodulationofsebocytemetabolismａndimprovedacnetherapy"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalT...

近日，西北農(nóng)林科技大學(xué)機(jī)械與電子工程學(xué)院研究人員在國際食品TOP期刊《FoodPackagingａndShelfLife》（IF：10.8）發(fā)表了題為“Analysisofprotectiveabilityofpomelopeelagainstimpactdamagetoappleforcushioningpackagingdesign"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定柚子皮的拉伸強(qiáng)度、斷裂伸長率和彈性模量。高性能緩沖結(jié)構(gòu)...

近日，湘潭大學(xué)化工學(xué)院研究人員在國際食品TOP期刊《FoodResearchInternational》（IF：8.0）發(fā)表了題為“Trans-2-hexenal-loadedgelatin/dialdehydestarch/nanocellulosecushioningaerogel:synergisticpostharvestpreservationofChinesebayberrywith1-MCP"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA國...

粵式叉燒包作為廣式茶點(diǎn)中zui受消費(fèi)者歡迎的品類之一，具有外皮香甜松軟、肉餡軟糯濃郁的特點(diǎn)。但是其餡料多、富含芡汁的特性使其更容易受到運(yùn)輸過程中環(huán)境溫度波動(dòng)影響，從而引發(fā)淀粉分子玻璃態(tài)轉(zhuǎn)變、以及冰晶重結(jié)晶作用加劇品質(zhì)劣變。因此，在粵式叉燒包的實(shí)際生產(chǎn)中，生產(chǎn)工藝選擇要考慮的因素更多?，F(xiàn)有的工業(yè)化生產(chǎn)粵式叉燒包常用的冷卻-凍結(jié)(Coolingfreezing,CF)技術(shù)是鼓風(fēng)冷卻結(jié)合空氣凍結(jié)，鼓風(fēng)冷卻耗時(shí)約40min，對(duì)冷卻車間的空氣環(huán)境和散熱能力有較高要求；而空氣凍結(jié)處于慢速...